隨著人們生活水平的不但提高，食品安全越來越受到人們的重視，所以蔬菜水果的保鮮質量要求就越來越高，運輸方面也要得到更好的保護，下面給大家總結一下蔬菜水果產品運輸途中應該注意的一些問題：蔬菜水果冷藏車是冷藏車輛中比較常見的一種

，瓜果蔬菜在運輸的過程中是需要保鮮的，所以也會使用到冷藏車進行運輸，很多沒有經驗的人乘車司機在運輸瓜果蔬菜的時候，由于不太注意這些問題很有可能會導致瓜果蔬菜出現爛掉的情況，那么蔬菜水果冷藏車在運輸的過程中需要注意什么呢?生鮮冷藏車冷藏車冷藏機組保養：制冷機組通常底盤發動機是按照行駛里程進行維護和保養的，而冷藏機組是按照發動機工作小時制定維護和保養的

(2)根據冷藏車所運貨品溫度要求：可選用深冷機組或保鮮機組。從價格上來說深冷要貴，保鮮機組相對便宜。對于便宜的保鮮機組來說，機組本身不具備除霜功能，即使有些保鮮機組聲稱能達到零下十幾度，也是一種夸張的說法。。通常的制冷機組是500-700小時進行一次維護和保養，需要更換機油濾芯、燃油濾芯、空氣濾芯;并注意檢查皮帶的松緊度、制冷系統有無泄漏等。

生鮮冷藏車在冷藏運輸過程中工作可靠、性能發揮穩定、是保證易腐、保鮮食品在運輸過程中的安全性的關鍵所在， 

二、肉、魚類保鮮區：0～2℃的0度保溫區可使食物在0℃狀態下保存，不結冰，營養不流失，能短期存放1－2天食用的鮮魚鮮肉，新鮮不打折。