食品安全關系到老百姓的健康和生命安全，一直備受行業人士和政府的關注。今年5月，中共中央國務院印發了關于深化改革加強食品安全工作的意見，堅持深化改革創新，以最嚴謹的標準、最嚴格的嚴管，建立食品安全追溯體系，進一步確保老百姓“舌尖上的安全”。

在政策導向助力下，食品安全形勢雖呈現不斷好轉的態勢。但是，龐大的市場規模和消費升級趨勢下，迫切需要行業的發展水平加速提升。以生鮮冷鏈為例，國家發改委公布的數據表明，每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別達到 5%、15%、23%，冷藏運輸率分別達到 15%、30%、40 %，冷鏈物流的規模增長快速。

據中物聯冷鏈委調查數據顯示2018年我國食品冷鏈物流需求總量為1.887億噸，比上年增長27.9%。同年，我國的冷鏈市場規模約為3000億元，預計到2020年可達到4700億元，年復合增速將超過20%。

機遇下也充滿挑戰。法律法規體系不健全，缺乏體系化的行業標準，有效的技術監管手段......依然是行業存在的痛點，也是制約食品安全體系快速發展的要素。在此背景下，2019年10月，國務院總理李克強簽署國務院令，公布了修訂后的《中華人民共和國食品安全法實施條例》(以下簡稱《條例》)，自2019年12月1日起施行。

        該條例發布及時，進一步完善了食品安全法的相關法規標準，包括冷鏈物流的貯藏、運輸標準，有助于推動行業的標準化建設，發揮法律監管效力。新條例第二十四條中提到，“貯存、運輸對溫度、濕度等有特殊要求的食品，應當具備保溫、冷藏或者冷凍等設備設施，并保持有效運行。可見，新規里也指出了因為食品種類不同導致貯存運輸要求不同的食品，將會被有力監管，同時也強調，冷鏈設施、設備也應該全方位支持到位。

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相信隨著新《條例》的頒布和執行，各地都會出臺、實施與本地產業相匹配的產業政策和監管細則，引導和規范食品生產、加工和流通企業的規范化、標準化和智能化，進一步推進冷鏈的健康發展，我國老百姓的食品衛生水平也會更加安全、優質和高效。